|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Worldcook's Lamsvleesrecepten |
|
Lamsvlees komt van lammeren onder een jaar,
anders noemen we het schaap. Zuiglam is niet ouder dan drie maanden. Ondanks
dat zuiglam heel zacht is, vind ik het een iets ouder lam lekkerder; het
heeft meer smaak en is steviger. Sommige landen (zoals
Griekenland en
Italië)
serveren
lamsvlees met Pasen. En ik ben een beetje hypocriet: ik vind die kleine dartele lammetjes zo leuk. In Oezbekistan kregen wij lamskebab die we "babusjka baranina" (grootmoeder schaap) noemden: het werd verkocht als lam maar het bleek meestal post-menopausaal schaap te zijn. |
||||||
| Abbacchio al forno | Curry met lamskoteletten | Lamskotelet met macadamia's | Lam met marmelade | Pittig lamsvlees | ||
| Ankara tavasi | Lamsburger | Lamskoteletten met venkel | Lamsvlees met dadels | Plov | ||
| Bamia | Lamscurry (Indonesië) | Lamsragout | Luqmi | Qorma e rawash | ||
| Lamscurry met fruit (India) | Lamscurry (Sri Lanka) | Lamsstoofschotel uit Ankara | Marokkaanse lam uit de oven | Rogan josh | ||
| Kefta | Lamscurry met kikkererwten | Lamsvlees in karnemelk | Marokkaanse lamsstoofpot | Turkse gehaktballetjes | ||
| Lamsbout met honing | Lamsgehaktballetjes | Moussaka | Turkse pizza | |||