Klik voor grote foto


Recepten uit
Wit-Rusland


Recepten met
paddestoelen


Recept uit
Burkina Faso
 
 

Kotleta pokrestyansky

 

Lamsgehaktballetjes

  • 4 RIBKARBONADEN
  • 200 GRAM CHAMPIGNONS, in plakjes
  • 1 DECILITER SHERRY
  • 1 DECILITER BOUILLON
  • 1/2 EETLEPEL MAIZENA
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
  • 50 GRAM BOTER
 
  • 600 GRAM LAMSVLEES, gekookt en in reepjes
  • 1 UI, gesnipperd
  • 1/4 THEELEPEL KANEEL
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, GESNIPPERD
  • 1/4 THEELEPEL GEMBERPOEDER
  • 1/4 THEELEPEL KORIANDERPOEDER
  • 2 PEPERTJES, gesnipperd
  • 2 EIEREN
  • 50 GRAM PANEERMEEL

Roerbak de champignons en de knoflook gedurende 5 minuten in de helft van de boter. Voeg de sherry en de bouillon toe en peper en zout naar smaak. Roer de maizena los met wat water en verhit dit, al roerend, tot de saus dikker wordt. Bak intussen, in de rest van de boter, de karbonades bruin aan beide kanten. Schep de saus erover en laat de karbonades 20 minuten stoven op een laag vuurtje.

"Kotleta pokrestyanski" betekent karbonade met paddenstoelen.

Op 26 april herdenkt men in Wit-Rusland dat op die datum in 1981 de Kernramp van Chernobyl heeft plaatsgevonden. De radio-active besmetting heeft een hoge tol geŽist in de vorm van levens, gezondheid, kwaliteit van leven en kosten. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen koken en geschiedenis.

Roerbak de ui, pepertjes, knoflook, gemberpoeder, kaneelpoeder en korianderpoeder gedurende enkele minuten en maal dit fijn tezamen met het vlees. Voeg de eieren toe en zout naar smaak. Maak 12 balletjes van dit mengsel en rol ze door de paneermeel. Bak de balletjes in een paar minuten bruin aan alle kanten.

Opper Volta veranderde zijn naam in Burkina Faso op 4 augustus 1984. Het was onafhankelijk geworden op 5 augustus 1960. Na wat strijd tussen Groot BrittanniŽ en Frankrijk werd het land een Frans protectoraat in 1896. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.