De walnoot is eigenlijk geen noot maar een steenvrucht. De meeste walnoten die verkocht worden zijn okkernoten. Er zijn verschillende andere soorten walnoten maar die zie je niet zo vaak. De naam walnoot komt van "Waalse noot", noot uit het zuiden. In Limburg staan veel walnotenbomen en walnoten zijn vaak langs de weg te koop in de herfst; je vindt ze ook wel in het bos. Je kunt ze in zoete en hartige gerechten gebruiken, en ze werken ook als bindmiddel, zoals in salsa di noci. Ze zijn natuurlijk ook lekker om zo te eten of te bewaren voor de koude winterdag.