| |
- 500 GRAM ZALM, gaar en in blokken
- 3 EIEREN, hardgekookt en gehakt
- 25 GRAM BOTER
- ROOM
- 1 HANDJE BIESLOOK, geknipt
- 1 UI, gesnipperd
- 150 GRAM RIJST, gekookt
|
|
- 4 FORELLEN, schoongemaakt
- 100 GRAM BOTER, koud in blokjes
- 1 GLAS WIJN
- 1 DECILITER ROOM
- 50 GRAM WALNOTEN, gehakt
- 2 EETLEPELS BLOEM
|
Roerbak de ui 5 minuten. Roer de ui
tezamen met alle andere ingrediënten door elkaar en schep het mengsel
in een ingevette ovenschaal. Bak de kedgeree een kwartier op 180 graden.
Zie ook een Indiaas recept voor kedgeree.
Op 17 maart
vieren de Ieren
St. Patrick's Day. Deze heilige stierf op 7 maart 460. Klik hier voor
de culinaire kalender, waar je
meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
|
Meng de bloem met peper
en zout naar smaak. Bestrooi de forellen hiermee. Bak ze 10 minuten
per kant in de helft van de boter. Neem de forellen uit de pan en houd
ze warm. Doe de wijn in de pan en reduceer dit tot een kwart. Voeg de
room toe en kook op hoog vuur tot het mengsel dikker wordt. Doe het
vuur uit en klop de overgebleven boter door de saus. Voeg de walnoten
toe. Serveer de forel met de saus.
|
