Doe het meel, de suiker,
de eieren en de twee soorten suiker in een kom en klop dit mengsel gedurende
drie minuten. Roer de chocolade en de walnoten erdoor en schep dit mengsel
in een vierkante ingevette bakvorm. Bak deze cake 20 minuten op 190
graden, neem hem uit de oven en laat hem vijf minuten in de vorm afkoelen.
Snijd de cake in 16 vierkantjes en laat deze op een rek afkoelen.
Toll house koekje zijn een soort combinatie tussen
brownies
en chocolate
chip koekjes. Er zijn veel verklaringen over de herkomst
van dit koekje maar in elk geval werden ze voor het eerst gebakken in
1936 in Massachusetts in the Tollhouse Inn.
Nestlé, als chocolade producent,
speelt ook een rol in de geschiedenis. Lees er
hier meer over.
|
Meng de bloem, 80 gram
suiker, de boter, 1 ei en de marmelade en kneed dit goed. Zet het deeg
een half uur in de koelkast. Verhit de melk en los daar 50 gram suiker
in op. Voeg de likeur en de amandelspijs toe en kneed dit geheel goed
door elkaar. Zet het een half uur in de koelkast. Rol het deeg uit en
snijd het in vierkanten. Schep 2 theelepels amandelspijsmengsel in het
midden van elk vierkant en vouw ze als enveloppen dicht. Splits het
tweede ei, bestrijk de flapjes met eiwit en strooi de laatste suiker
erover. Bak ze 20 minuten op 175 graden. Maak glazuur van de poedersuiker
met wat water en druppel dat erover.
|
