Meng de dooiers met
de mosterd, citroensap, worcestershire saus en peper en zout naar smaak.
Gebruik een electrische mixer. Voeg de olie eerst druppel voor druppel
toe, steeds blijven mixen. Als de saus "pakt" kan de olie ietsje sneller
worden toegevoegd. Maar blijf het heel voorzichtig en langzaam doen.
Bewaar de mayonaise in de koelkast.
Zie ook een recept voor gewone
mayonaise.
