Schotland is bekend om zijn whisky, waarvan er vele stokerijen staan. Een van de beroemdste Schotse gerechten is de haggis. Haggis is gemaakt van gevulde schapenmaag of varkensdarm, met binnenin stukjes hart, lever. reuzel, long en havermout. Dit gerecht wordt opgediend op de verjaardag van Robert Burns, 25 januari, natuurlijk niet zonder begeleiding van doedelzakmuziek. Wij hebben het ook wel eens gegeten op een Schots bal in november. Robert Burns schreef een beroemd gedicht, "Ode aan de haggis", tegen het einde van de 18e eeuw. Helaas is er een historica, die beweert dat ze het recept heeft gevonden in een Engels kookboek van 1616, waarmee het recept dus Engels zou zijn, zeer tot ongenoegen van de Schotten. De Schotten hebben al laten weten dat haggis altijd Schots zal blijven, wat er ook verder in kookboekjes gevonden mag worden.