Pureer kikkererwten,
knoflook, citroensap en -rasp in de keukenmachine tot een mooie pasta.
Voeg de mayonaise en de pindakaas of tahin toe, en zout en peper naar
smaak.
Serveer
met ongekookte groente (wortel, tomaat, komkomeer, paprika) en
pita brood.
Hummus (homus) wordt door een aantal landen in het midden-Oosten geclaimd
als nationale schotel, maar wordt ook in Griekse kookboeken vaak genoemd.
|
Giet 3 deciliter water over de havervokken en laat
het geheel twee uur staan. Zeef de havervokken eruit met behulp van
een theedoek, pers vooral ook het laatste vocht er goed uit. Voeg de
rest van de ingrediënten toe en roer goed. Zet de likeur minstens drie
uur in de koelkast. Schud voor het serveren.
Dit is mijn eigen aangepaste versie van een likeur,
die we eens kregen tijdens een Schots bal. Een soort Schotse
Bailey's dus. Meer
traditionele Schotse recepten zijn op het web te vinden.
|