Schotse
recepten

Reizen naar
Schotland

Aardappels met gerookte zalm

• 8 AARDAPPELS, 10 minuten in de schil gekookt
• 150 GRAM GEROOKTE ZALM, in stukjes
• 1 EETLEPEL KAPPERTJES
• 2 GROENE UITJES, gesnipperd
• 1 DECILITER SOUR CREAM
• GERASPTE SCHIL VAN 1 CITROEN
• 1 THEELEPEL MIERIKSWORTEL, geraspt (of poeder)

• 1 HELE KIP
• 3 THEELEPELS SESAMOLIE
• 2 EETLEPELS SUIKER
• 2 THEELEPELS ZOUT
• 2 THEELEPELS PEPER
• 3 EETLEPELS HONING
• 2 EETLEPELS SOJASAUS
• 1 EETLEPELS CITROENSAP
• 1 THEELEPEL ANNATTO OLIE

Bak de aardappels 20 minuten in de oven op 190 graden en snijd ze doormidden. Schep wat aardappel eruit met behulp van een theelepel. Meng de rest van de ingrediënten goed door elkaar en schep dit mengsel in de holte en bovenop de aardappel.

Meng 2 eetlepels sesamolie, suiker, zout en peper en wrijf de kip ermee in, laat hem 4 uur staan. Meng de overgebleven sesamolie met de rest van de ingrediënten en bedruip de kip ermee. Bak hem in de oven op 180 graden, bedruip hem iedere 10 minuten met het honingmengsel. Bak totdat de kip goudbruin is. De kip op de foto is iets te bruin, maar ja, Teb houdt erg van heel donker gebakken.