Maak een deeg van de bloem met 150 gram boter en 75 gram suiker. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap en bak deze deeglap 20 minuten op 165 graden. Doe de rest van de boter, de rest van de suiker en de slagroom in een pan en breng het aan de kook (roer goed) totdat het mengsel bruin begint te kleuren. Neem de koek uit de oven en verdeel het caramelmengsel erover. Smelt de chocolade met een eetlepel room. Maak patronen van chocolade met behulp van de achterkant van een lepel. Snijd de koek in 30 kleine rechthoekjes.

Dit is een Schots recept. Nadat wij op een Schots bal waren geweest, ging ik op zoek naar een recept voor haggis, en kwam zo op de site voor traditionele Schotse recepten.

De Schotten eten hun shortbread graag met Nieuwjaar. Op Worldcook's Nieuwjaarspagina staan nog meer nieuwjaarsrecepten uit andere landen. Ga naar de shortbread-pagina voor meer heerlijke shortbread recepten.