Deze recepten zijn gemaakt met kersen. Heerlijke grote zwarte of kleine rode kersen. In juni begint de oogst. Er zijn weliswaar kersen die "meikersen" heten, maar dat komt niet omdat ze in mei geplukt worden. De naam komt namelijk van maaien, de maaimaand, en dat is juni. Niet alleen taarten en toetjes zijn heerlijk met kersen, maar ook hartige gerechten. Sommige recepten zijn op basis van kersen uit een pot of gedroogde of geconfijte kersen, maar in het seizoen kunnen verse kersen gebruikt worden, eventueel even gepocheerd in water met suiker. Zoete kersen worden ook wel "krieken" genoemd, hoewel in België krieken juist weer zure kersen zijn (en daar wordt bier mee gemaakt); maar zelfs over doe benaming verschillen de kookgeleerden van mening. Zure kersen moet je eigenlijk niet zo eten maar zijn heerlijk om mee te koken.