Deze recepten zijn gemaakt op basis van ingrediënten die volop verkrijgbaar zijn in oktober, tenminste in Nederland en West-Europa. Het is alweer herfst, hoewel ons nog een paar mooie dagen te wachten kunnen staan (ik ben een echte koukleum). Er zijn walnoten, hazelnoten, beukenoten en eikeltjes overal. De laatste appels kunnen worden geoogst. En we kijken weer uit naar de lange avonden met een glas wijn bij de open haard.