Sesambrood

Iers thee-brood

• 250 GRAM BLOEM
• 250 GRAM GRIESMEEL
• 2 THEELEPELS GIST
• 2 EETLEPELS SUIKER
• 2 THEELEPELS ZOUT
• 2.5 DECILITER MELK
• 1 EI
• 25 GRAM BOTER, zacht
• 2 EETLEPELS SESAM

• 450 GRAM BLOEM
• 1 THEELEPEL BAKPOEDER
• 100 GRAM ROZIJNEN
• 50 GRAM DADELS, fijngehakt
• 2 EETLEPELS GECONFIJTE GEMBER, fijngehakt
• 1 EI
• 2 DECILITER STERKE THEE
• 50 GRAM WALNOTEN, fijngehakt
• 60 GRAM SUIKER
• 1/2 THEELEPEL ZOUT

Meng alle ingrediënten en maak er een deeg van; kneed 10 minuten. Houd wat sesamzaad achter voor decoratie. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap met dezelfde lengte als de broodvorm, rol het op en leg het in een ingevette broodvorm. Besprenkel de bovenkant met het overgebleven sesamzaad. Laat het brood anderhalf uur rijzen en bak het 40 minuten op 200 graden.

Het griesmeel maakt het brood lekker stevig en geeft het een heerlijke korst. Goed voor kinderen: normaal laten ze de korstjes staan, maar met dit brood eten ze die juist op.

Meng alle ingrediënten. Doe het beslag in een cake- of broodvorm; bak 40 minuten op 200 graden.

Op 29 december 1937 kreeg Ierland een nieuwe grondwet waarin het een soevereine staat genoemd. 29 december is nu grondwetsdag, maar het is geen publieke feestdag. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.