 |
|
Amerikaanse
recepten
Bonensoep
recepten
|
 |
|
Veganistische
recepten
Recepten
met erwten
|
Recepten
met mais |
 |
| |
Bonen-maissoep
(chowder)
|
|
Doperwtensoep met
basilicum
|
- 200 GRAM WITTE BONEN (uit blik
of geweekt en gekookt)
- 1 BLIKJE MAIS
- 1 UI
- 2 AARDAPPELS, geschild in
blokjes
- 1 GROENE PAPRIKA, gesneden
- 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
- 2 DECILITER MELK
- 1 THEELEPEL OREGANO
|
|
- 400 GRAM DOPERWTEN
- 150 GRAM WORTELS, kleingesneden
- 1 UI, gesnipperd
- 800 GRAM GROENTEBOUILLON
- BOSJE BASILICUM, geknipt
- 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
|
Fruit de uien, de paprika,
de knoflook en de aardappels drie minuten. Voeg een deciliter water
toe en laat het geheel een kwartier pruttelen. Voeg nu de melk toe,
een halve liter water en de oregano en peper en zout naar smaak en laat
de soep goed heet worden.
|
Fruit de uien, de knoflook en de wortels vijf minuten;
voeg de doperwten toe en bak ze een paar minuten mee. Doe de bouillon
erbij en laat de soep 20 minuten koken. Voeg de basilicum toe en kook
nog een paar minuten. Pureer de soep en verhit hem door en door, vlak
voor het opdienen.
Deze soep is ook lekker met munt in plaats van
basilicum.
|
