| |
- 125 GRAM BLOEM
- 100 GRAM BOTER
- 2 EIEREN
- 1/4 LITER MELK
- 2 EETLEPELS CUSTARD
- 2 EIDOOIERS
- 100 GRAM SUIKER
- 1/4 LITER ROOM, stijfgeklopt
- 250 GRAM MARSEPEIN
- 50 GRAM CACAO
|
|
- 6 GROTE WORTELS, schoongemaakt en geraspt
- 4 EETLEPELS SUIKER
- 50 GRAM BOTER, gesmolten
- 50 GRAM WALNOTEN, gehakt
- 100 GRAM KOEKJES, verkruimeld
- 75 GRAM KOKOS, geraspt
|
Breng 2 deciliter water
aan de kook en los de boter erin op. Draai het vuur laag en doe in één
keer alle bloem erbij. Roer tot het deeg een bal vormt, draai dan het
vuur uit. Laat het deeg 10 minuten afkoelen en doe één voor één de eieren
erbij. Roer tot het deeg mooi zacht en glanzend is. Schep 6 hopen op
een met bakpapier beklede bakplaat met behulp van een lepel en bak deze
20 minuten op 200 graden. Los intussen de custard, suiker en eidooiers
op in een paar eetlepels melk. Breng de rest van de melk aan de kook
en roer het custardmengsel erdoor. Verhit dit tot het dik wordt, roer
goed en laat het niet koken. Roer, als het mengsel is afgekoeld, de
slagroom erdoor. Vul de soezen met dit mengsel. Rol de marsepein uit
en knip er rondjes uit ter grootte van de soezen. Bedek hiermee de soezen
en bestuif de bovenkant met cacao.
|
Zet de wortels met
de suiker op laag vuur en verhit ongeveer 20 minuten, al roerend, tot
alle vocht verdampt is. Roer de boter erdoor, de walnoten en de koekjes.
Laat het mengsel iets afkoelen en maak er balletjes van. Rol die door
de kokos.
|
