Roer de dooiers los met de suiker en
een paar eetlepels melk. Breng de rest van de melk aan de kook, roer
het dooiermengsel erdoor en verhit dit langzaam, al roerend, tot het
dik wordt. Laat het niet aan de kook komen! Laat dit mengsel volkomen
afkoelen en roer dan de roomkaas en de meringue erdoor. Bevries het
ijs in een ijsmachine of in de vriezer (ca. vier uur; roer elk uur).
Meringue is makkelijk
te maken, het ziet er mooi uit en smaakt heerlijk. Probeer ook eens
andere meringuerecepten zoals
|
Maal de pistachenoten heel fijn. Meng de eidooiers, de suiker, de melk
en een de helft van de slagroom en verhit dit mengsel voorzichtig, in
de magnetron (eerst 30 seconden, dan 15 seconden per keer, steeds roeren
tussendoor) of au bain marie. Wanneer het mengsel dikker is geworden,
kan de rest van de room en de gemalen psitachenoten worden toegevoegd.
Laat het mengsel nu afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het mengsel in
de vriezer gedurende vier uur en roer elk uur, of gebruik een ijs-machine.
|
