Uit Noord-Holland komen heerlijke (stoof)palingen; van het eiland Texel, dat wit gespikkeld lijkt door de vele rondlopende schapen, heerlijk lamsvlees, schapenkaas en veenbessen. Op dit eiland vind je ook lamsham, gerookte vissoorten en verschillende likeuren van wilde bessen. Verder is Noord-Hollland natuurlijk beroemd om de kaas, Edammer kaas uit Edam en de kaasmarkt in Alkmaar.