Dominicaanse
recepten

Recepten
met bonen

Witte bonen salade

• 1 BLIK WITTE BONEN, uitgelekt
• 1 PREI, gesnipperd
• 1 THEELEPEL ROZEMARIJN
• SAP EN RASP VAN 1 CITROEN
• 1 THEELEPEL SAMBAL
• 4 TOMATEN, gesneden
• 1 DECILITER WITTE WIJN
• 10 OLIJVEN, gehalveerd
• HANDJE PETERSELIE, geknipt

• 500 GRAM AARDAPPELS, met schil in plakken
• BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
• 300 GRAM SPERZIEBONEN, gehalveerd
• 1/2 KOMKOMMER, in plakjes
• 100 GRAM KAAS, in blokjes
• 50 GRAM GEDROOGDE TOMATEN, geweekt en in stukjes
• HANDJE MINTBLAADJES, geknipt
• 4 EETLEPELS MAYONAISE
• 1 EETLEPEL MOSTERD
• 1 EETLEPEL HONING

Fruit de prei en de rozemarij 6 minuten in boter. Roer de bonen erdoor, de wijn, citroensap en -rasp en peper en zout naar smaak en kook twee minuten. Roer nu de rest van de ingrediënten erdoor en laat de salade goed afkoelen. Serveer met zonnepittenbrood.

Worldcook is dol op bonensalade. Zie ook de recepten voor witte bonensalade uit Galicië in Spanje en veganistische bonensalade.

Op 24 september viert men "Dia de las Mercedes" in de Dominicaanse Republiek. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.

Kook de aardappels 10 minuten in een grote pan met ruim water; voeg de sperziebonen toe en kook nog 7 minuten. Roer voor de dressing de mayonaise, mosterd en honing door elkaar. Schep de aardappels, bonen, groene uien, komkommer, helft van de kaas en de tomaten door elkaar in een grote slaschaal. Schep de dressing erover en bestrooi met de mint en de rest van de kaas.

Op 14 september 172 schakelde het Britse Rijk over op de Gregoriaanse kalender. Aangezien ze direct 11 dagen oversloegen, begon het leven weer bij 14 september. Klik op culinaire kalender, voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.