Camembert is een kaas, die voor het eerst gemaakt werd rond 1790 in de regio met dezelfde naam in de Pays d'Auge, dat weer deel uitmaakt van Normandië in Frankrijk. De kaas werd eerst op beperkte schaal geproduceerd, en pas toen iemand aan het einde van de 19e eeuw op het idee kwam een rond spanen doosje te ontwerpen om camembert te vervoeren, nam de productie een vlucht. Camembert werd door iedereen en overal gemaakt, maar nu is daar een stokje voor gestoken: echte camembert komt van de rauwe melk van Normandische koeien. Camembert moet op zijn minst 3 weken rijpen en is op zijn hoogtepunt bij 7 weken. Hij moet op kamertemperatuur worden geserveerd. De beste camembert wordt gemaakt in april en mei, als de koeien net de wei in zijn.