- 500 GRAM VERSE VIJGEN, gehalveerd
- 75 GRAM
CAMEMBERT, in kleine stukjes
- 75 GRAM ROOMKAAS
- 50 GRAM HAM, in dunne reepjes
- 2 EETLEPELS FRAMBOZENAZIJN
- 1 EETLEPEL HONING
- 2 EETLEPELS OLIJFOLIE
- ZOUT EN VERSGEMALEN PEPER
|
|
- 40 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 40 GRAM BOTER
- 2 DECILITER MELK
- EEN PAAR GROENE UITJES,gesnipperd
- 100 GRAM HARDE GEITENKAAS
- 4 GEDROOGDE TOMATEN
- 1/2 EETLEPEL VERSGEMALEN PEPER
- 2 EIEREN, gesplitst
|
Bestrooi de vijgen
met peper en zout. Klop de azijn, de olie en de honing goed door elkaar
en besprenkel de vijgen hiermee. Verdeel de camambert over de helft
van de vijgen. Schep op de rest van de vijgen eerst een lepeltje roomkaas
en leg er dan wat ham op.
|
Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Laat het
op een zacht vuurtje, al roerend, 2 minuten koken. Doe de melk erbij
en breng het al roerend aan de kook. Laat het geheel een minuut doorkoken.
Doe het vuur uit en roer de uitjes erdoor, de tomaten, de peper, de
eidooiers en zout naar smaak. Snijd de helft van de geitenkaas in kleine
blokjes en roer dit erdoor. Schep het mengsel in
soufflévormpjes en bak ze 15 minuten op 180 graden. Neem de soufflés
uit de vorm, leg ze op een bakplaat; rasp de rest van de kaas en strooi
dit over desoufflés, en bak ze
nog eens 10 minuten.
|
