Recepten uit de
Joodse keuken

Aardappels boulangère

• 1 KG AARDAPPELS, geschild in plakken
• 500 GRAM UIEN, gesnipperd
• 70 GRAM BOTER OF MARGARINE
• 2 DECILITER (GROENTE)BOUILLON
• ZOUT EN VERSGEMALEN PEPER

• 500 GRAM AARDAPPELS, 15 minuten gekookt en in plakken
• 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
• 1 UI, gesnipperd
• 200 GRAM CAMEMBERT, in plakken
• HANDJE TIJM, geknipt

Bak de aardappels 5 minuten in de helft van de boter; fruit de uien in de rest van de boter. Leg de aardappels en uien in lagen in een ovenschaal, strooi zout en peper erover en giet de bouillon erover. Zorg dat de aardappels net onder staan. Bak de schotel in de oven, 20 minuten op 200 graden; verlaag de temperatuur naar 180 graden enbak nog eens 25 minuten. 

Dit is een Frans-Joods gerecht.

Fruit de ui en knoflook 5 minuten. Leg de aardappels en uien in lagen in een ovenschotel. Strooi de tijm erover. Leg de camembert er bovenop. Bak de schotel een kwartier op 200 gradn. Dit gerecht vormt een maaltijd tezamen met een tomatensalade of komkommersalade.