Veganistische
recepten

Tofu met citroengras
Dau hu chien sa

• 400 GRAM TOFU
• 4 EETLEPELS SESAMOLIE
• 2 STENGELS CITROENGRAS, gesnipperd
• 1 GROENE PEPER, gesnipperd
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
• 1 THEELEPEL VIJFKRUIDENPOEDER

• 6 TOMATEN, uitgehold
• 2 AARDAPPELS, geschild en gekookt
• 100 GRAM DOPERWTEN
• 1 UI, gesnipperd
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
• 1/2 THEELEPEL KERRIEPOEDER
• 1/2 THEELEPEL KOMIJNZAAD
• 1/2 THEELEPEL GARAM MASALA

Laat de tofu in een zeef onder een bord met een gewicht enkele uren uitlekken. Snijd hem in blokjes en roerbak de blokjes in een laagje hete olie tot ze goudbruin zijn. Bestrooi ze met zout en vijfkruiden poeder. Fruit de knoflook, peper en citroengras dire minuten en roer deze door de tofu.