- 400 GRAM BLOEM
- 100 GRAM GRIESMEEL
- 1 THEELEPEL GIST
- 200 GRAM MOZZARELLA, in plakjes
- 2 DECILITER TOMATENSAUS
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1 THEELEPEL OREGANO
|
|
- 4 TOMATEN
- 1 UI, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1/2 BOSJE GROENE KORIANDER, geknipt
- 1 RODE PEPER, gesnipperd
- 1 EETLEPEL CITROENSAP
|
Kneed de bloem, griesmeel en gist door
elkaar met 3 deciliter water en een theelepel zout en laat het deeg
een half uur rijzen. Verdeel het in 8 stukken en rol het uit tot kleine
pizza's. Frituur de pizza's een halve minuut aan elke kant in een flinke
laag olie. Beleg ze eerst met tomatensaus, vervolgens knoflook, mozzarella,
oregano en peper en zout naar smaak. Leg ze een paar minuten onder de
grill.
Je kunt pizza frittata vaak vinden als straatvoedsel in Napels, de
hoofdstad van de provincie Napels en de regio Campania, maar het is
populair eten in heel Italië.
|
Snijd de kapjes van
de tomaten en hol ze uit met behulp van een theelepel. Roerbak ui, knoflook
en peper 5 minuten. Roer de koriander erdoor en vul de tomaten met dit
mengsel. Besprenkel ze met citroensap.
Zie ook recepten
voor gevulde tomaat uit andere landen:
Belgische,
Nepalese,
Italiaanse
en Franse gevulde tomaten.
|
