 |
|
|
 |
|
Italiaanse
recepten
Recepten uit
Emilia-Romagna
|
 |
Recepten
voor
gevulde tomaten |
| |
Knoflook-broodstengels
|
|
Pomodori ripieni
Gevulde tomaten
|
- 4 SNEETJES BROOD, in repen gesneden
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeknepen
- 4 ANSJOVISFILETS, heel fijngesneden
- 1 RODE PEPER, gesnipperd
- 4 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 4 EETLEPELSZACHTE BOTER
|
|
- 8 TOMATEN
- 1 BOLLETJE MOZZARELLA, in stukjes gesneden
- HANDJE BASILICUM, geknipt
- 2 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 1 EETLEPEL ACETO BALSAMICO
- 1/2 BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
|
Meng de boter met de
knoflook, de ansjovis, de peper en de olijfolie en smeer de broodrepen
hiermee in. Bak de stengels in de oven op 190 graden tot ze mooi bruin
zijn, 8-10 minuten.
|
Breng een pan water aan de kook en dompel de tomaten
een halve minuut onder. Spoel ze af onder de koude kraan en pel ze.
Hol ze uit met een theelepel. Meng de mozzarella met de basilicum, de
olie, de azijn, de uien en versgemalen peper en zout naar smaak en vul
de tomaten hiermee.
Zie ook heerlijke recepten voor gevulde tomaten uit andere landen:
Frans, Nepalees,
Belgisch en
Egyptisch.
|
