Schil
de kweeperen en haal de klokhuizen eruit. Breng de schillen en de klokhuizen
aan de kook met een kwart liter water en laat dit geheel een half uur
koken. Laat het mengsel een uur staan en zeef het, druk alle vloeistof
er goed uit. Snijd de kweeperen in blokjes. Doe de vloeistof erbij,
de suiker en de vanillesuiker en breng het geheel aan de kook. Laat
het mengsel 15 minuten koken en pureer het. Doe de jam in glazen potten.
Voor Recepten
met kweeperen, zie ook
kweeperentaart, kweeperenlikeur en
kweeperen uit de oven.
|
Voeg de room en 2 eetlepels water aan de suiker toe
en breng dit aan de kook. Kook al roerend op middelhoog vuur tot het
mengsel zo dik wordt, dat het in een draad van de lepel loopt. Doe het
vuur uit, roer de chocolade erdoor en blijf roeren tot het mengsel een
krassend geluid begint te maken over de bodem. Schep het nu vlug in
borstplaatvormpjes en laat het twee uur uitharden.
Zie ook recepten voor
vanilleborstplaat en
koffieborstplaat.
|
