Doe de
kweepeerreepjes met de alcohol in een fles en laat dit twee weken op
een donkere plek staan; schud elke dag. Zeef de alcohol. Los de suiker op in 4
deciliter water, laat deze siroop afkoelen en meng met de alcohol.
Als de likeur troebel wordt, kun je hem zeven met behulp van een
koffiefilter en wat aktieve kool (Norit). Vier tabletjes Norit
verkruimelen in een koffiefilter en de likeur erop gieten; als het
niet meer doorloopt, een nieuw filter erin doen en de vloeistof
inclusief kool overgieten, en blijven filteren tot de vloeistof
helder is. Laat de likeur een paar dagen staan alvorens hem te
serveren. Als je niet zulke sterke alcohol kunt krijgen, kan het ook
met wodka; los dan de suiker op in zo weinig mogelijk water, anders
wordt het een soort limonade.
Voor Recepten
met kweeperen, zie
kweeperenjam, kweeperen
uit de oven en
kweeperentaart