- 300 GRAM LINZEN
- 1 LITER GROENTEBOUILLON
- 1 GROENE PEPER, gehakt
- 4 GROENE UIEN, gehakt
- 4 WORTELEN, schoongemaakt en kleingesneden
- 100 GRAM TOMATENPUREE
- 4 EETLEPELS ROOM
|
|
- 1 KG GROTE GARNALEN, ongepeld
- 1 STUK CITROENGRAS, gehakt
- 1 RODE PEPER, fijngesneden
- 2 EETLEPELS VISSAUS
- 200 GRAM BLADERDEEG
|
Roerbak de uien, wortelen
en groene peper gedurende vijf minuten. Voeg de bouillon toe, de linzen
en de tomatenpuree en kook het geheel een half uur zachtjes. Schep de
soep in borden en roer door elk bord soep een eetlepel room. Garneer
met groene uien.
Zie ook recepten
voor Brazileaanse linzensoep,
Spaanse linzensoep
en
Chileese linzensoep.
|
Pel de garnalen. Spoel
het garnalenafval goed af en roerbak het 5 minuten. Voeg een liter water
toe en zout naar smaak, en de helft van de citroengras, kook dit twintig
minuten en zeef de bouillon. Roerbak de garnalen vier minuten, voeg
de citroengras toe en de peper, en bak nog twee minuten. Schep dit mengsel
door de garnalen bouillon, en roer de vissaus erdoor. Schep de soep
in vier ovenvaste soepkommen. Rol het bladerdeeg uit en snijd er 4 cirkels
uit, iets groter dan de soepkommen. Leg de deegcirkels over de soepkommen
en zet de soep 15 minuten in de oven op 200 graden.
|
