Recepten
uit Ligurië

Tomatenpesto

• 2 BOSJES BASILICUM, alleen de blaadjes
• 50 GRAM GERASPTE KAAS
• 50 GRAM PIJNBOOMPITTEN
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
• 1 DECILITER OLIJFOLIE
• 150 GRAM GEDROOGDE TOMATEN, geweekt
• 2 EETLEPELS AZIJN
• 1/2 UI, gesnipperd
• 1 EETLEPEL TOMATENPUREE

Doe alle ingrediënten in de keukenmachine, voeg een theelepel zout toe en draai gedurende een minuut. Bewaar de pesto in de koelkast. Lekker met verse pasta, op een toast of een sneetje ciabatta

Je kunt pesto gewoon op een broodje smeren, maar je kunt er ook heerlijk mee koken. Worldcook's website heeft een pagina voor recepten met pesto om je te inspireren

Probeer ook eens klassieke pesto en Siciliaanse pesto met ansjovis.

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en pureer gedurende een minuut. Het moeten heel kleine stukjes zijn geworden maar geen puree. Heerlijke saus bij (Argentijnse) biefstuk.

De Meiweek in Argentinië duurde van 18 tot 25 mei 1810, waarna het land onafhankelijk was van Spanje. Klik op culinaire kalender, om meer links te vinden tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.