 |
 |
Italiaanse
recepten
Recepten
uit Sicilië
|
 |
|
Britse
recepten
Reizen naar
Groot
Brittanië
|
|
|
Recepten
met bloemkool |
| |
Siciliaanse pesto
|
|
Piccalilli
|
- BOSJE BASILICUM
- 4 ANSJOVISFILETS
- 3/4 DECILITER OLIJFOLIE
- 1 EETLEPEL ROZIJNEN
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 50 GRAM PIJNBOOMPITTEN
|
|
- 1/2 WORTEL, in blokjes
- 100 GRAM BLOEMKOOL, in kleine
roosjes
- 2 DECILITER AZIJN
- 2 EETLEPELS MOSTERD
- 100 GRAM AUGURKEN, in blokjes
- 100 GRAM ZILVERUITJES, in kliene stukjes
- 3 THEELEPELS GEELWORTEL
- 2 GEMBERBOLLETJES,
kleingesneden
- 1 EETELEPEL SUIKER
- 2 EETLEPELS AARDAPPELZETMEEL
|
Neem de blaadjes van
de basilicum en pureer deze tezamen met de andere ingrediënten gedurende
ongeveer 20 seconden in de keukenmachine of met een staafmixer. Bewaar
de pesto in de koelkast.
Je kunt pesto gewoon
op een broodje smeren, maar je kunt er ook heerlijk mee koken. Worldcook's
website heeft een pagina voor recepten
met pesto om je te inspireren.
Probeer ook eens
klassieke pesto en rode
pesto van tomaten.
|
Kook de wortels en de bloemkool 5 minuten. Breng
de azijn aan de kook met 2 deciliter water. Los het aardappelzetmeel
op in een paar eetlepels water en voeg dat aan de warme azijn toe; verwarm
tot het gebonden is. Doe nu de rest van de ingrediënten erbij en roer
goed door. Doe de piccalilli in potten en bewaar ze in de koelkast.
In
Engeland is piccallili
onderdeel van een "Ploughman's
lunch". In Amerika
wordt piccallili geserveerd bij hot dogs, in
België eten ze het
met frieten. In Nederland
wordt het geserveerd bij boerenkool en bij kapucijners.
|
