Doe alle ingrediënten
in een keukenmachine en pureer tot een mooie saus ontstaat.
Chutney komt van het Indiase woord
"chatni", hetgeen "sterk gekruid" betekent. Doorgaans wordt het gemaakt
van stukjes fruit, suiker, azijn en pepers en/of andere specerijen.
Chutney is lekker bij oosters eten maar ook bij kaas (in plaats van
mosterd).
Vanuit deze definitie zou korianderchutney helemaal geen chutney moeten
heten, het bevat geen suiker en is niet gekookt, maar ja, het heet hier
nu eenmaal zo.
Salsa heeft waarschijnlijk een Azteek-Indiaanse
achtergrond en de belangrijkste ingrediënten zijn tomaten en pepers.
Salsa betekent "saus". Salsa wordt kort gekookt en is niet zoet of gecaramelliseerd.
Relish lijkt erg op chutney maar is korter gekookt. Daarom
is chutney vaak zachter en zijn de suikers soms licht gecaramelliseerd.
