- 500 GRAM
BIEFSTUK, in heel
dunne plakjes
- 6 EETLEPELS SOJASAUS
- 2 EETLEPELS SAKE
- 1 EETLEPEL BRUINE SUIKER
- 100 GRAM TOFU, in blokjes
- 200 GRAM CHINESE KOOL, gesneden
- 200 GRAM CHAMPIGNONS,
in plakjes
- BOSJE GROENE UIEN, gesneden
- 3 WORTELS, in reepjes
- 4 EIEREN
|
- 220 GRAM BESANMEEL (MEEL VAN KIKKERERWTEN)
- 1 THEELEPEL CHILIPOEDER
- 1 THEELEPEL KOMIJNZAAD
- 1/2 THEELEPEL KOENJIT (GEELWORTEL)
- 200 GRAM SPINAZIE,
gehakt
- 200 GRAM WORTELS, gehakt
|
Meng de sojasaus met
de sake en de suiker. Neem vier bakjes en breek een ei in elk. Roerbak
de helft van de wortels in een grote koekenpan; schuif ze opzij en bak
de helft van de groene uien; schuif ze opzij en doe hetzelfde met de
champignons, chinese kool en tofu. Zorg ervoor dat de groenten apart
blijven. Als dat niet lukt, neem dan kleinere porties om te bakken.
Bak uiteindelijk de helft van het vlees een halve minuut aan elke kant.
Giet het sojasaus mengsel over het vlees en verhit goed. Serveer de
sukiyaki onmiddelijk. Het kan direct uit de pan gegeten worden. Dip
de sukiyaki in ei met behulp van chop sticks. Bereid, als de pan leeg
is, de rest op dezelfde wijze. Serveer met rijst of
noedels,
giet er het overgebleven kookvocht overheen.
Op 11
januari
wordt in Japan
het traditionele nieuwjaarsfeest "Kagami Biraki" gevierd.
Klik hier voor de culinaire kalender,
waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen
|
Meng het meel met de chilipoeder, komijn, koenjit,
zout naar smaak en 1 1/2 tot 2 deciliter water, tot er een dik
beslag ontstaat. Verdeel dit in twee porties en roer de spinazie door
een en de wortels door het andere portie. Maak balletjes met een lepel
en frituur deze tot ze goudbruin zijn Serveer met
korianderchutney
of
groene chilisaus.
Kan ook bereid worden met bij voorbeeld
bloemkool,
aubergine,
ui of aardappel
|
