Bak 5 pannenkoeken
uit de bloem, eieren en melk. Fruit de ui en de wortel 5 minuten, voeg
gehakt toe en bak het in 5 minuten rul met een vork, doe de kool en
de tomaten en peper en zout naar smaak erbij; verdeel het mengsel in
4 porties. Neem een springvorm met dezelfde diameter als de pannenkoeken
en leg een pannenkoek op de bodem. Schep een portie gehakt erop, dan
weer een pannenkoek etc. Eindig met een pannenkoek, Giet de saus over
de pannenkoeken en verdeel de kaas erover. Bak de pannenkoekentaart
20 minuten op 175 graden in de oven.
St Paulin is een
zachte maar toch snijdbare kaas met oranje-gele korst, die voor het
eerst in Bretagne door monniken werd gemaakt. Port-Salut is ongeveer
hetzelfde. de kaas smelt mooi uit en kan dus goed voor ovenschotels
gebruikt worden. Hij is ook lekker als dessert met fruit en een
lichte wijn.
Voor Pannenkoekentaarten,
zie ook pannenkoekentaart
met zomerfruit en
pannekoekentaart met
appel.
