Pannenkoekentaart
Koolpastei
- 200 GRAM BLOEM
- 2 DECILITER MELK
- 2 EIEREN
- 400 GRAM GEHAKT
- 200 GRAM KOOL, fijngesneden
- 2 WORTELS, in blokjes
- 1 UI, gesnipperd
- 2 TOMATEN, in blokjes
- 2 DECILITER BÉCHAMELSAUS
- 100 GRAM ST PAULIN, (of andere gele kaas), in plakjes
Bak 5 pannenkoeken uit de bloem, eieren en melk. Fruit de ui en de wortel 5 minuten, voeg gehakt toe en bak het in 5 minuten rul met een vork, doe de kool en de tomaten en peper en zout naar smaak erbij; verdeel het mengsel in 4 porties. Neem een springvorm met dezelfde diameter als de pannenkoeken en leg een pannenkoek op de bodem. Schep een portie gehakt erop, dan weer een pannenkoek etc. Eindig met een pannenkoek, Giet de saus over de pannenkoeken en verdeel de kaas erover. Bak de pannenkoekentaart 20 minuten op 175 graden in de oven.
St Paulin is een zachte maar toch snijdbare kaas met oranje-gele korst, die voor het eerst in Bretagne door monniken werd gemaakt. Port-Salut is ongeveer hetzelfde. de kaas smelt mooi uit en kan dus goed voor ovenschotels gebruikt worden. Hij is ook lekker als dessert met fruit en een lichte wijn.
Voor meer pannenkoekentaarten, zie ook pannenkoekentaart met zomerfruit en pannekoekentaart met appel.
Doe de bloem, zout en gist bij elkaar en voeg anderhalve deciliter water toe. Kneed dit tien minuten en laat het deeg drie kwartier rijzen. Fruit ondertussen de ui drie minuten, doe de kool erbij en roerbak nog vijf minuten. Roer de dille erdoor en zout en peper naar smaak. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap en verdeel de helft van de kool over het midden. Leg de plakjes ei erop en daarna de rest van de kool. Vouw de deeglap dicht en bak de pastei 40 minuten op 190 graden.
Dit is een Russisch gerecht. Eenheidsdag werd in Rusland gevierd op 6 november tot 1917 en vanaf 2005. De Russen zijn in 1612 bevrijd van de Pools-Litouwse bezetting, later werden ze zelf bezetters. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook