|
|
- 500 GRAM
KIPFILET
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1 UI, gesnipperd
- 1 RODE PEPER, gesnipperd
- 3 KARDEMOMPEULEN, snijd ze open en gebruik de binnenste zaadjes
- 1/4 THEELEPEL KORIANDERPOEDER
- 1/4 THEELEPEL KOMIJNPOEDER
- 1/4 LITER YOGHURT
- HANDJE PERSELIE, geknipt
- HANDJE MUNTBLADEREN, geknipt
|
|
- 1 HELE
KIP, in stukken
- 1 EETLEPEL BAHARAT
- 2 UIEN, gesnipperd
- 2 GEDROOGDE LIMOENEN, in stukjes
- 1 GROENE PEPER, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 3 TOMATEN, in blokjes
- STUKJE GEMBERWORTEL,
geraspt
- HANDJE KORIANDERBLAD, geknipt
- 2 KOPPEN RIJST
|
Fruit de ui, de knoflook en de peper gedurende
drie minuten; doe de komijnpoeder en de koriander erbij en roerbak
nog een minuut. Bak in een aparte pan de kip aan alle kanten bruin.
Doe hem bij de uien en voeg ook de yoghurt toe, de kardemom en zout
en peper naar smaak. Breng het geheel aan de kook en laat het 20
minuten stoven; bestrooi met peterselie.
15
februari is
bevrijdingsdag in
Afghanistan.
In 1989 verlieten de
Russen het land
na een proces van 9 maanden via de Vriendschapsbrug die leidt naar
Oezbekistan. Klik hier voor de
culinaire kalender, waar je meer
links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
|
Roerbak de ui,
knoflook, limoen en peper gedurende drie minuten. Bestrooi de kip
met de helft van de baharat en voeg deze toe; roerbak nog drie
minuten. Doe de tomaten erbij, de gember, de rest van de baharat en
zout naar smaak en breng dit aan de kook; laat het een half uur
koken. Neem de kip eruit en grill deze gedurende ongeveer een
kwartier. Voeg zoveel water aan de tomatensaus toe als nodig is om
de rijst te koken. Breng dit aan de kook, doe de rijst erbij en kook
deze 20 minuten op een zacht vuurtje. Roer de koriander erdoor en
leg de kip bovenop.
Ik heb dit gerecht
met kipfilet gemaakt, want mijn kinderen hebben een enorme hekel aan
kippenbotjes.
Op 23
juli 1970 kwam
Sultan Qaboos bin Said al Said van Oman aan de macht door zijn vader te
onttronen. De dag wordt nog steeds gevierd als "Renaissancedag". Klik hier voor de
culinaire kalender, waar je meer
links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
|
