- 4 KRUIDNAGELS, gepureerd
- 1 THEELEPEL KANEEL
- 1 THEELEPEL KERRIEPOEDER
- 1 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
- 1 THEELEPEL KOMIJNPOEDER
- 1 THEELEPEL PAPRIKAPOEDER
- 4 KARDEMOMPEULEN, knip open en gebruik de binnenste zaadjes
- 1/2 THEELEPEL ZWARTE PEPER, gemalen
|
|
- 4 KARDEMOMPEULEN, knip open en gebruik de binnenste zaadjes
- 4 KRUIDNAGELS, fijngemalen
- 1 THEELEPEL CHILI POEDER
- 1 THEELEPEL KORIANDER POEDER
- 1 THEELEPEL KOMIJN POEDER
- 1 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
- 1 THEELEPEL ZWARTE PEPER, gemalen
|
Meng alle
specerijen goed door elkaar en bewaar het mengsel in een luchtdichte doos.
Baharat betekent "specerijen in het Arabisch.
Het mengsel wordt gebruikt in veel Arabische landen.
Net
zoals bij curry zijn er verschillende samenstellingen.
Het recept hierboven houdt het
midden tussen recepten uit Saoedi Arabiëen Egypte.
|
Meng alle
specerijen goed door elkaar en bewaar het mengsel in een luchtdichte doos.
Ras el hanout
betekent "het beste uit de winkel" en er zijn net zo veel versies van als er
enthousiaste koks bestaan, bestaand uit 5 tot wel 50 verschillende
ingrediënten. Soms wordt het zelfs als lustopwekkend middel aangeprezen;
probeer dat maar zelf.
|
