Kip met yoghurt
Kip maqbous
- 500 GRAM KIPFILET
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1 UI, gesnipperd
- 1 RODE PEPER, gesnipperd
- 3 KARDEMOMPEULEN, snijd ze open en gebruik de binnenste zaadjes
- 1/4 THEELEPEL KORIANDERPOEDER
- 1/4 THEELEPEL KOMIJNPOEDER
- 1/4 LITER YOGHURT
- HANDJE PERSELIE, geknipt
- HANDJE MUNTBLADEREN, geknipt
- 1 HELE KIP, in stukken
- 1 EETLEPEL BAHARAT
- 2 UIEN, gesnipperd
- 2 GEDROOGDE LIMOENEN, in stukjes
- 1 GROENE PEPER, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 3 TOMATEN, in blokjes
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- HANDJE KORIANDERBLAD, geknipt
- 2 KOPPEN RIJST
Fruit de ui, de knoflook en de peper gedurende drie minuten; doe de komijnpoeder en de koriander erbij en roerbak nog een minuut. Bak in een aparte pan de kip aan alle kanten bruin. Doe hem bij de uien en voeg ook de yoghurt toe, de kardemom en zout en peper naar smaak. Breng het geheel aan de kook en laat het 20 minuten stoven; bestrooi met peterselie.
Dit is een Afghaans gerecht. 15 februari is bevrijdingsdag in Afghanistan. In 1989 verlieten de Russen het land na een proces van 9 maanden via de Vriendschapsbrug die leidt naar Oezbekistan. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
Roerbak de ui, knoflook, limoen en peper gedurende drie minuten. Bestrooi de kip met de helft van de baharat en voeg deze toe; roerbak nog drie minuten. Doe de tomaten erbij, de gember, de rest van de baharat en zout naar smaak en breng dit aan de kook; laat het een half uur koken. Neem de kip eruit en grill deze gedurende ongeveer een kwartier. Voeg zoveel water aan de tomatensaus toe als nodig is om de rijst te koken. Breng dit aan de kook, doe de rijst erbij en kook deze 20 minuten op een zacht vuurtje. Roer de koriander erdoor en leg de kip bovenop.
Op 23 juli 1970 kwam Sultan Qaboos bin Said al Said van Oman aan de macht door zijn vader te onttronen. De dag wordt nog steeds gevierd als "Renaissancedag". Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook