Mix de bloem met de
boter, 3 eieren, de gist, de melk, et zout en de sinaasappel- en
citroenrasp en kneed dit enkele minuten. Doe het mengsel in een
ingevette springvorm; het is nog vrij plakkerig. Laat het een uur
rijzen. Splits het overgebleven ei, klop de dooier los met een
eetlepel water en strijk dit over de bovenkant van het brood;
bestrooi het met sesamzaad en walnoten. Laat het nog een uur rijzen
en bak het dan drie kwartier op 160 graden.
De
Grieken
serveren vasilopita of Sint Basiliusbrood voor
Nieuwjaar. Er wordt een munt
in meegebakken, die geluk brengt aan de vinder.
