Brood polpette
Vasilopita
- 500 GRAM BLOEM
- 4 EIEREN
- 1 1/2 DECILITER MELK
- 1 ZAKJE GIST
- RASP VAN 1 CITROEN
- RASP VAN 1 SINAASAPPEL
- 100 GRAM BOTER, zacht
- 1 THEELEPEL ZOUT
- 2 EETLEPELS SESAMZAAD
- 100 GRAM WALNOTEN, gehakt
Meng alle ingrediënten en maak er balletjes van. Bak ze goudbruin in een flinke laag olijfolie. Serveer met tomatensaus.
Dit is een recept uit Apulia, Italië. De stoffelijke resten van Sint Nicolaas werden in 1078 uit Myra naar Bari, de hoofdstad van Apulia gebracht; deze sint is nu ook de beschermheilige van Bari; zijn feest wordt op 6, 7 en 8 mei gevierd. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
Mix de bloem met de boter, 3 eieren, de gist, de melk, et zout en de sinaasappel- en citroenrasp en kneed dit enkele minuten. Doe het mengsel in een ingevette springvorm; het is nog vrij plakkerig. Laat het een uur rijzen. Splits het overgebleven ei, klop de dooier los met een eetlepel water en strijk dit over de bovenkant van het brood; bestrooi het met sesamzaad en walnoten. Laat het nog een uur rijzen en bak het dan drie kwartier op 160 graden.
De Grieken serveren vasilopita of Sint Basiliusbrood voor Nieuwjaar. Er wordt een munt in meegebakken, die geluk brengt aan de vinder.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook