Doe de azijn, suiker, vissaus, chili
pepers en knoflook in een pan en breng het geheel aan de kook. Kook
totdat de suiker is opgelost en de vloeistof lichte siroop wordt, pureer
de saus dan. Meng de bloem met de chilipoeder en zout naar smaak en
rol de inktvis hierdoor. Frituur de inktvis 2 minuten op 180 graden.
|
Grill de vis 2 minuten aan elke kant. Meng de chilisaus
met de gember, de citroensap en de kokosmelk en schep dit mengsel op
de vis. Grill nogmaals 5 minuten.
Sir Stamford Raffles, ook
wel bekend als de "vader van Singapore" landde op het zuidelijke
puntje van het
Maleisisch schiereiland op 29
januari 1819 en
stichtte daar
Singapore. Klik op
culinaire kalender voor meer
links tussen koken en geschiedenis.
|
