.


Recepten
voor likeuren



Nieuwjaars-
recepten

Recepten
uit Kenia


Reizen naar
Kenia

 


Recepten uit
Nieuw Zeeland

Recepten
met koffie
 

Eierpunch (eggnog)

 

Mombasa coffee

 
  • 4 EIEREN, gesplitst
  • 250 GRAM SUIKER
  • 2 DECILITER WHISKY
  • 2 DECILITER COGNAC
  • 2 DECILITER ROOM
  • 2 DECILITER MELK
 
  • 3 DECILITER WATER
  • 4 KARDAMOMPEULEN
  • 1 KANEELSTOKJE
  • 4 KRUIDNAGELS
  • 5 TEASPOONS GEMALEN KOFFIE

Klop de eiwitten stijf; klop een derde deel van de suiker er langzaam door. Klop de eidooiers met een derde van de suiker gedurende enkele minuten. Roer de melk, de whisky en de cognac erdoor. Klop de room half stijf met de rest van de suiker. Roer deze drie mengsels voorzichtig door elkaar en schenk dit in glazen. Strooi er wat nootmuskaat over.

De Nederlandse versie van eierpunch is advocaat.

Op Worldcook's Nieuwjaarspagina staan nog meer nieuwjaarsrecepten uit andere landen. 

Breng het water met de kruiden aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken. Haal de kruiden eruit en roer de koffie erdoor, laat nog 5 minuten koken. Laat het even staan zodat de koffieprut naar beneden zakt en schenk de koffie dan voorzichtig in kleine kopjes.

Dit recept is geÔnspireerd door "Karibu. Welcome to the Cooking of Kenya" van Ann Gardner. De Worldcook site heeft ook een recept voor Mombasa curry.