|
|
|
- 500 GRAM GARNALEN, ongepeld
- 2 EETLEPELS VISSAUS
- 4 STUKKEN CITROENGRAS, gehakt
- 6 LAURIERBLAADJES
- 6 EETLEPELS CITROENSAP
- 100 GRAM CHAMPIGNONS,
in plakjes
- 3 RODE PEPERS, fijngesneden
- 4 GROENE UIEN, fijngesneden
- BOSJE VERSE KORIANDER, geknipt
|
Kook de aardappels
en de broccoli 20 minuten in de soep. Voeg kerriepoeder toe en sinaasappelrasp
en kook het geheel nog 10 minuten. Neem de broccoli en de aardappels
uit de soep en pureer ze, roer de puree weer terug in de soep. Maak
de soep nogmaals heet, neem hem van het vuur en roer de yoghurt erdoor.
|
Pel de garnalen, doe
de koppen en staarten in een pan met anderhalve liter water, breng dit
aan de kook en kook zachtjes gedurende een kwartier; zeef de bouillon,
voeg zout toe naar smaak. Voeg de vissaus toe, de citroengras, laurierbladen
en rode pepers en kook het geheel 5 minuten. Voeg de garnalen toe, de
groene uien en de champignons en kook een paar minuten, tot de garnalen
net gaar zijn. Voeg als laatste de citroensap en koriander toe en neem
de laurierblaadjes uit de soep.
Op 13
en 14 april wordt in
Thailand
Songkran gevierd, het begin van het
Nieuwe Jaar, en de Thai
vinden het heerlijk om dan deze soep te eten. Op Worldcook's
Nieuwjaarspagina staan nog
meer nieuwjaarsrecepten uit andere landen.
|
