Pizza frittata
Gevulde tomaat
- 400 GRAM BLOEM
- 100 GRAM GRIESMEEL
- 1 THEELEPEL GIST
- 200 GRAM MOZZARELLA, in plakjes
- 2 DECILITERTOMATENSAUS
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1 THEELEPEL OREGANO
- 4 TOMATEN
- 1 UI, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1/2 BOSJE GROENE KORIANDER, geknipt
- 1 RODE PEPER, gesnipperd
- 1 EETLEPEL CITROENSAP
Kneed de bloem, griesmeel en gist door elkaar met 3 deciliter water en een theelepel zout en laat het deeg een half uur rijzen. Verdeel het in 8 stukken en rol het uit tot kleine pizza's. Frituur de pizza's een halve minuut aan elke kant in een flinke laag olie. Beleg ze eerst met tomatensaus, vervolgens knoflook, mozzarella, oregano en peper en zout naar smaak. Leg ze een paar minuten onder de grill.
Snijd de kapjes van de tomaten en hol ze uit met behulp van een theelepel. Roerbak ui, knoflook en peper 5 minuten. Roer de koriander erdoor en vul de tomaten met dit mengsel. Besprenkel ze met citroensap.
Zie ook recepten voor gevulde tomaat uit andere landen: Belgische, Nepalese, Italiaanse en Franse gevulde tomaten.
Je kunt pizza frittata vaak vinden als straatvoedsel in Napels, de hoofdstad van de provincie Napels en de regio Campania, maar het is populair eten in heel Italië.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook