 |
|
Indonesische
recepten
Recepten uit
Kalimantan
|
 |
|
Japanse
recepten
Veganistische
recepten
|
Reizen naar
Indonesië |
 |
| |
Satésaus (de enige echte)
|
|
Tonkatsu saus
|
- 250 GRAM PINDA'S
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- STUKJE GALANGALWORTEL, geraspt
- 30 GRAM BRUINE SUIKER
- 4 EETLEPELS SOJASAUS
- SAP VAN 1 CITROEN
- 1/2 UI, gesnipperd
- 2 RODE PEPERTJES, fijngesneden
- ZOUT NAAR SMAAK
- 3 EETLEPELS OLIE
|
|
- 1 DECILITER TOMATENKETCHUP
- 2 EETLEPELS SOJASAUS
- 2 EETLEPELS MIRIN (sake om mee te koken)
- 2 EETLEPELS WORCESTERSHIRE SAUS
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 1 EETLEPEL MOSTERD
- 1 TEENTKJE KNOFLOOK, uitgeknepen
|
Fruit de ui, de knoflook en de pepertjes 5 minuten,
doe de pinda's erbij en bak nog twee minuten. Voeg nu alle andere ingrediënten
toe en pureer de massa in de keukenmachine of, nog beter, met een vijzel.
Voeg langzaam 4 deciliter water toe (of wat meer of minder, zodat de
saus een mooie dikte krijgt). Verhit de saus en voeg zout naar smaak
toe.
Voor heerlijke satérecepten:
saté
lilit en Lombok stijl saté
uit Bali,
Indonesië,
saté
daging lembu uit Maleisië,
en kip
cashew saté uit Namibië, en voor een andere saus de
snelle satésaus.
Dit is een recept uit
Kalimantan.
|
Roer alle ingrediënten goed door elkaar.
Serveer de saus bij tonkatsu.
|
