Satésaus (de enige echte)
Tonkatsu saus
- 250 GRAM PINDA'S
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- STUKJE GALANGALWORTEL, geraspt
- 30 GRAM BRUINE SUIKER
- 4 EETLEPELS SOJASAUS
- SAP VAN 1 CITROEN
- 1/2 UI, gesnipperd
- 2 RODE PEPERTJES, fijngesneden
- ZOUT NAAR SMAAK
- 3 EETLEPELS OLIE
- 1 DECILITER TOMATENKETCHUP
- 2 EETLEPELS SOJASAUS
- 2 EETLEPELS MIRIN (sake om mee te koken)
- 2 EETLEPELS WORCESTERSHIRE SAUS
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 1 EETLEPEL MOSTERD
- 1 TEENTKJE KNOFLOOK, uitgeknepen
Fruit de ui, de knoflook en de pepertjes 5 minuten, doe de pinda's erbij en bak nog twee minuten. Voeg nu alle andere ingrediënten toe en pureer de massa in de keukenmachine of, nog beter, met een vijzel. Voeg langzaam 4 deciliter water toe (of wat meer of minder, zodat de saus een mooie dikte krijgt). Verhit de saus en voeg zout naar smaak toe.
Voor heerlijke satérecepten: saté lilit en Lombok stijl saté uit Bali, Indonesië, saté daging lembu uit Maleisië, en kip cashew saté uit Namibië, en voor een andere saus de snelle satésaus.
Dit is een recept uit Kalimantan.
Roer alle ingrediënten goed door elkaar. Serveer de saus bijtonkatsu.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook