Frambozencurd

Apricot dumplings

• 600 GRAM FRAMBOZEN, gepureerd met
• 3 EETLEPELS CITROENSAP
• 150 GRAM BOTER, gesmolten
• 4 EETLEPELS SUIKER
• 3 EIERDOOIERS

• 500 GRAM ABRIKOZEN, ontpit
• 500 GRAM AARDAPPELS, gekookt en geschild
• 2 EIEREN
• 2 EETLEPELS BLOEM
• 3 EETLEPELS BOTER
• 2 EETLEPELS PANEERMEEL
• 4 EETLEPELS POEDERSUIKER

Breng de frambozenpuree aan de kook met de suiker en laat dit 5 minuten zachtjes koken. Roer de boter en de eierdooiers erdoor en verhit dit langzaam, al roerend, tot het dik wordt en bijna kookt. Zet het mengsel minimaal 4 uur in de koelkast.

Zie ook een Brits recept voor lemon curd.

Op 9 juni is het Eid-al-Jolous (Troningsdag) in Jordanië. Men viert dan, dat Koning Abdullah in 1999 de troon besteeg. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

Pureer de aardappels met de bloem en de eieren en een snufje zout. Rol dit deeg uit tot een dunne lap en snijd er stukken uit waar een abrikoos in past. Leg de abrikozen in het midden van de plakjes en vouw ze dicht. Kook ze in ruim water tot ze beginnen te drijven. Bak intussen de paneermeel in de boter en wentel de dumplings hierdoor. Bestrooi met poedersuiker en serveer ze direct..

Zie ook een recept voor pruimendumplings uit Kroatië/Tjechië.

Op 27 augustus 1991 bracht Moldova de "Verklaring van Onafhankelijkheid" (van Rusland) uit. De soevereiniteitsverklaring was van 23 juni 1990 en de verkiezingen waren in februari 1990. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.