Kook de pruimen 5 minuten,
giet ze af en pureer ze met 4 eetlepels suiker. Pureer de aardappels,
roer de bloem en de eieren erdoor en kneed dit tot een deeg; voeg wat
water of bloem toe indien nodig. Rol het deeg uit en steek er cirkels
uit. Leg in het midden van elke cirkel twee eetlepels pruimenmousse
en plak ze dicht. Pocheer de pakketjes 10 minuten. Bruin de boter in
een koekenpan en bak de paneermeel met de suiker hierin gedurende en
paar minuten. Schep dit over de pakketjes.
Zie ook een recept
voor abrikozendumplings uit
Moldova.
Op 30 mei
viert men in Kroatië
Parlementsdag. Klik op culinaire kalender,
om meer links te vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
