Meringue gateau

Ginataan

• 4 EIWITTEN
• 125 GRAM SUIKER
• 50 GRAM AMANDELSPIJS, verkruimeld
• 200 GRAM ROOD FRUIT
• 1/4 LITER ROOM
• 25 GRAM POEDERSUIKER

• 200 GRAM PAPAYA, in blokjes
• 200 GRAM ANANAS, in blokjes
• 2 GROENE BANANEN, in plakjes
• 100 GRAM TAPIOCA PARELS
• 1 BLIK KOKOSMELK
• 75 GRAM SUIKER
• 4 EETLEPELS RIJSTEBLOEM

Klop de eiwitten stijf. Voeg langzaamaan 75 gram suiker toe, blijf kloppen. Roer de amandelspijs door de eiwitten. Verdeel het mengsel over 2 ronde bakvormen en bak ze een uur op 150 graden; laat ze goed afkoelen. Klop ondertussen de slaroom stijf met de rest van de suiker en roer het fruit erdoor. Leg een meringue-cirkel op een bord, schep het roommengsel erop en dek het af met de tweede meringue-cirkel. Bestrooi het geheel met poedersuiker.

Meringue is makkelijk te maken, het ziet er mooi uit en smaakt heerlijk. Probeer ook eens andere meringuerecepten zoals

• Aardbeienmeringue
  
• Chocolademeringue
  
• Gembermeringue
  
• Meringue-ijs
  
• Chocolade-sinaasappelmeringue
  
• Chocolade-meringuetaart en
  
• Koffie-chocolademeringue

Verhit de kokosmelk met 3 deciliter water en voeg de tapioca, de suiker, de ananas en de papaya toe. Laat het geheel 15 minuten zachtjes koken. Doe de bananen erbij en kook nog 10 minuten. Neem de pan van het vuur en roer de rijstebloem erdoor. Serveer warm of koud.