Banaan citroen trifle

Zabaglione

• 1/2 ROOMBOTERCAKE
• 1 DECILITER SINAASAPPELLIKEUR
• 3 DECILITER CUSTARD SAUS
• 8 EETLEPELS LEMON CURD
• 2 BANANEN, kleingesneden
• 2 DECILITER ROOM, stijfgeklopt met
• 3 EETLEPELS SUIKER

• 6 EIDOOIERS
• 6 EETLEPELS SUIKER
• 2 EETLEPELS SINAASAPPELLIKEUR
• 1/4 LITER APPELSAP
• 1 THEELEPEL MAIZENA

Snijd de cake in plakken. Snijd rondjes uit de cake met behulp van één van de vier glazen waarin de trifle straks gemaakt wordt. Leg een cakerondje op de bodem van elk glas en verdeel de likeur erover. Leg de helft van de bananen op de cake. Meng de lemon curd met de custard saus en giet de helft op de bananen. Herhaal het proces. Schep de slagroom er bovenop en garneer met een paar plakjes banaan.

Probeer ook whisky trifle, chocolade trifle of Schwarzwalder trifle. De Italiaanse variant heet Zuppa Inglese.

Dit is een Brits recept. 18 juni 1815 is de dag van de Slag bij Waterloo. Napoleon verloor van een Brits-Pruisisch leger. Dit wordt nog steeds herdacht door een aantal regimenten van het Britse leger. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

Klop de eidooiers met de suiker gedurende 5 minuten met een electrische mixer, voeg de andere ingrediënten toe en blijf nog een minuut kloppen. Doe het mengsel in een pan en zet het op een heel laag vuurtje, gedurende 10-15 minuten, en blijf kloppen tot de zabaglione dikker wordt.