Doe de ananas, suiker,
kruidnagels en kaneelstokjes in een pan en zet ze onder water. Breng
het water aan de kook en kook heel zachtjes tot de ananas zacht is,
tenminste 45 minuten. Roer regelmatig. Test een druppel op een schoteltje,
als de jam niet dik genoeg is, kook hem dan nog wat verder in. Voeg
de citroensap als laatste toe.
|
Doe de gember
in een magnetronschaal en voeg 7 deciliter water toe. Verhit dit 25
minuten op 500-700 watt. Ververs het water en verhit nog eens maar nu
40 minuten. Laat de schaal 10 minuten staan, giet dan het water weg.
Doe de gember in de keukenmachine en pureer het, maar niet te lang,
er mogen nog wel een paar stukjes in blijven zitten. Kook de apples
gedurende een half uur in water en pureer ze. Voeg de appels toe aan
de gember, voeg de citroensap toe, de suiker en 1/2 deciliter water.
Kook dit mengesel nu gedurende 5 minuten en giet het in glazen potten.
|
