Recepten uit
Singapore

Reizen naar
Singapore

Singapore noedels

• 100 GRAM VARKENSFILET, in blokjes
• 400 GRAM GROTE GARNALEN, schoongemaakt
• 100 GRAM TAUGÉ
•  GROENE PAPRIKA, in plakjes
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
• 2 WORTELS, in reepjes
• 1 EETLEPEL GROENE CURRYPAST
• 2 EIEREN, losgeklopt
• 2 EETLEPELS SOJASAUS
• 300 GRAM NOEDELS

• 600 GRAM VARKENSFILET, in reepjes
• 1 CITROEN, sap en rasp
• 2 STENGELS CITROENGRAS fesnipper
• STUKJE GEMBERWORTEL, gesnipperd
• 1 EETLEPEL BRUINE SUIKER

Week de noedels in heet water en kook zoalng als nodig. Roerbak ondertussen de varkensfilet en garnalen 2 minuten op heel hoog vuur. Voeg de wortels toe, de knoflook en de paprika en roerbak nog twee minuten. Doe de taugé erbij en roerbak een halve minuut; voeg dan de sojasaus en de currypasta toe. Doe uiteindelijk de noedels en de eieren erbij en schep het geheel een minuut goed om terwijl de pan op het vuur staat.

Op 9 augustus 1965 trok Singapore zich terug uit de Federatie van Maleisië. Een maand later werd het een onafhankelijke republiek. De dag wordt gevierd met parades in het Nationale Stadion. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

Meng citroensap en -rasp met de bruine suiker, citroengras, gember en peper en zout naar smaak en marineer het vlees hierin gedurende twee uur. Verhit olie in een grillpan. Laat het vlees uitlekken en grill het vijf minuten. Draai de reepjes om en grill ze nog eens vijf minuten.